Scientific journal
Balanced diet, nutritional supplements and biostimulants
ISSN 2414-1054

QUANTITATIVE AND QUALITATIVE CHARACTERISTICSOF ACTUAL NUTRITIONOF ORPHAN CHILDRENAN ORPHANAGES OF THE REPUBLIC OF TATARSTAN

Chernobrovkin A.V. 1 Gallyamov A.B. 1 Shulaev A.V. 1 Usmanova A.R. 1 Zakirov I.K. 1
1 Kazan State Medical University
The complexhygienic assessment ofthe quantitativeand qualitative composition ofactual nutritionof orphan childrenand children leftwithoutparental careareininstitutionsaround the clockliving on the territoryof the Republicof Tatarstan.The adequacy ofthe recommendedrange of productsstandardssupplyphysiological needsof orphans were assessment. Analysis of the resultsindicates the formation ofthe orphanslivinginaround the clock, mostly «model of a proteindiet»with a slightdeficitof carbohydrates and fats, latentvitamin deficiency,imbalance ofmacro-and microelements in the organism.The results obtainedstudying the structure andqualities of rations of actual nutrition for orphan children were the basisfor development of measuresto rationalize.
Проведена комплексная гигиеническая оценка количественного и качественного состава фактического питания детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, находящихся в условиях учреждений круглосуточного пребывания на территории Республики Татарстан. Проведена оценка адекватности рекомендованного набора продуктов нормам физиологических потребностей питания детей-сирот. Анализ результатов свидетельствует о формировании у детей-сирот, находящихся в условиях круглосуточного проживания, преимущественно «белковой модели питания» с незначительным дефицитом углеводов и жиров, скрытой витаминной недостаточности, дисбаланса макро-, микроэлементов в организме. Полученные результаты изучения структуры и качества рационов фактического питания детей-сирот явились основой для разработки мероприятий по рационализации питания детей.